から揚げ大好き
はてブでおいしいから揚げの作り方を見つけた。
以下、引用。
材料（1-2人前）
- 鶏モモ肉３００ｇ
- 漬け汁
- 醤油、日本酒、大さじ３ずつ。
- にんにく（好みで2-3片）
- しょうが（これもOKサイズくらい）
- 衣
- 片栗粉（量はよくわからんから適当に）
- コショウ（ラーメンに入れる粒子の細かい奴がオススメ）
1. 鶏モモ肉を↑のように塩を振り、数分放置。
2. その間ににんにく、しょうがをすりおろし、醤油、日本酒を混ぜておく。
3. 肉から水分が滲みだしたらキッチンペーパーで拭いて漬け汁に投入。30分から1時間くらい漬けたら大丈夫。
4. 揚げる直前に衣を付ける。スパイシー好きな人はコショウたっぷり入れたら美味しい。マジヤバイ。
5. いよいよ揚げ。油の温度は高めに。↑のように揚げ一回目 1分30秒、休ませ 4分、揚げ二回目 40秒（休ませる時間はしっかり4分とりましょう）
これはぜひ作りたい。
引用元はこちら↓
http://anond.hatelabo.jp/20090209230309
